पाठ 4: जीवों में पोषण एवं मानव रोग
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परिचय
पोषण एवं स्वास्थ्य : एक विहंगावलोकन
- जीवों को अपनी जैविक क्रियाओं के संचालन, वृद्धि और ऊतकों की मरम्मत के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो उन्हें भोजन (पोषण) से प्राप्त होती है।
- भोजन में आवश्यक पोषक तत्वों (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज) की कमी या सूक्ष्मजीवों (जीवाणु, विषाणु) के संक्रमण से शरीर में रोग (Diseases) उत्पन्न होते हैं।
- UPPSC और अन्य राज्य स्तरीय परीक्षाओं में विटामिन्स के रासायनिक नाम, उनसे होने वाले रोग, और सूक्ष्मजीवों द्वारा फैलने वाले संक्रामक रोगों से सर्वाधिक प्रश्न पूछे जाते हैं।
पोषण (Nutrition)
1. भोजन के प्रमुख अवयव (Components of Food)
संतुलित आहार (Balanced Diet) में मुख्य रूप से 6 अवयव होते हैं: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज लवण और जल...
| विटामिन | रासायनिक नाम |
|---|---|
| विटामिन A | रेटिनॉल (Retinol) |
| विटामिन C | एस्कॉर्बिक एसिड |
B. विषाणु जनित रोग (Viral Diseases)
- एड्स (AIDS): HIV वायरस द्वारा।
- डेंगू ज्वर: अर्बो वायरस द्वारा। इसे हड्डी तोड़ बुखार भी कहते हैं।